Что приготовить на поминки

Главная суть традиции поминального обеда – собраться вместе, вспомнить об усопшем все доброе и светлое, и помолиться о его душе. Поминки – это не про обильное застолье, хотя у многих в первую очередь возникает ассоциация именно с едой. В первую очередь этот обряд нужен, чтобы почтить память об усопшем и помочь близким пережить утрату. Поминки могут проходить дома или в кафе, в зависимости от предпочтений и возможности семьи. Рассказываем, как и где устроить поминки, что поставить на стол и как организовать рассадку гостей.

Суть ритуала

В православии считается, что совместная молитва близких, собравшихся за поминальным обедом, и добрые слова о покойном помогают его душе пройти посмертные испытания. Трапезу проводят в день похорон, на 9-й и 40-й дни после смерти и в годовщину, – каждая из этих дат символизирует определенный этап на посмертном пути души. Иногда встречается традиция проводить поминки через полгода, но в церковном календаре этот срок не выделен как обязательный день поминовения. Это, скорее, семейная традиция или личная потребность родственников вспомнить ушедшего человека.

Где устраивать поминки – дома или в кафе

Нет никаких строгих правил, где нужно устраивать поминки, – каждая семья выбирает место по своим возможностям. Часто из практических соображений в день похорон, когда много людей, поминальный обед устраивают в кафе, а на 9-й и 40-й дни трапеза проходит дома среди самых близких.

– В кафе

Поминальный обед в кафе или банкетном зале – современная распространенная практика, которая избавляет семью от многих хлопот: персонал заведения полностью берет на себя заботы по готовке, сервировке и уборке. Во многих местах предлагается специальное поминальное меню и отдельный зал для трапезы. Однако стоимость такого мероприятия выйдет намного выше, чем дома. Помимо этого, время часто ограничено, и создать душевную обстановку для долгих воспоминаний в общественном месте сложнее.

Если вы определились, что поминки будут проходить в кафе, забронируйте заведение сразу же, как только определится дата похорон. Заранее сообщите персоналу примерное количество приглашенных, для подстраховки добавив к ним 10%. Уточните вопросы по алкоголю: можно ли приносить свои напитки, есть ли в кафе пробковый сбор.

– Дома

Домашние поминки дают возможность провести трапезу в теплой, камерной обстановке среди семьи и самых близких. Можно спокойно пообщаться, посмотреть фотографии и поделиться воспоминаниями. Это выйдет дешевле, чем поминки в кафе, но на семью ложится большая организационная нагрузка – составить меню, закупить продукты, приготовить несколько блюд, накрыть стол, убрать дом. В периоды скорби это может стать очень сложной задачей. Кроме того, в комнате может просто не хватить места для всех гостей, и придется проводить обед в несколько этапов.

В любом случае, какое бы место вы ни выбрали, главное, чтобы поминки прошли в теплой обстановке, с душой, молитвой и светлыми воспоминаниями о близком человеке.

Меню поминального обеда

Независимо от того, где организованы поминки, на столе обязательно должна присутствовать кутья – ритуальная каша из риса или пшеницы с медом и изюмом. Её должен попробовать каждый гость, тем самым присоединяясь к молитвенному поминовению. Зерно в кутье символизирует воскресение из мертвых (его предают земле, и оно прорастает новым ростком), а мед и изюм – духовную сладость пребывания в раю.

В некоторых регионах обязательными блюдами на поминальном столе являются блины – символы солнца, возрождения и бесконечности жизни, и кисель, который ассоциируют с гранью между миром живых и мертвых. Остальные блюда по традиции должны быть простыми и сытными – борщ или суп в качестве первого блюда, мясные котлеты или запеченная птица с гарниром на второе, салаты, выпечка и компот. Не нужно ставить огромное количество закусок и деликатесов, – это не званый обед, и излишества будут просто неуместны.

Сервировка

Стол сервируют однотонной скатертью, посуду выбирают простую и повседневную, а из приборов обычно подают только ложки. На поминках встречается бытовой обычай оставлять усопшему на столе рюмку, накрытую хлебом, но с церковными ритуалами это не имеет ничего общего. В христианстве считается, что после смерти душа освобождается от земных тягот и потребностей, поэтому ни еда, ни питье ей не нужны.

Спиртные напитки

Алкоголь на поминальном столе хоть и не рекомендуется церковью, но никакими уставами не запрещен: священники могут допустить спиртные напитки на поминках, если это не нарушит атмосферу уважения и молитвы. Однако желательно ограничиться одной рюмкой или бокалом, не чокаясь, чтобы священная трапеза не превратилась в обычное застолье.

Поминки в пост

Если поминки выпали на пост, меню адаптируют под ограничения: подают супы на овощном или грибном бульоне, овощные голубцы, каши на воде и пироги с капустой, картофелем и грибами. В допустимые дни готовят рыбные блюда – простые и без излишеств. Спиртные напитки во время поста исключаются. Помните, что поминальный обед – не застолье с обильным меню и экзотическими изысками. Это событие – о другом. Еда на поминках нужна, чтобы поддержать силы и собрать всех за одним столом для совместной молитвы.

Если 9-й или 40-й день со дня смерти выпадает на будние дни Великого поста, когда в храме не совершают литургий, поминки обычно переносят на ближайшие выходные. В целом, это касается не только постов. Поминальный день не обязательно устраивать строго в точную дату, его можно сдвинуть, а вот панихиду желательно заказать в срок. Напомним, дата смерти считается первым днем, от которого и идет отсчет остальных дат.

Как проходят поминки

Общего сценария не существует, но заведенный порядок поможет поможет сориентироваться и понять, с чего начать. Для любого поминального обеда он одинаков, как в день похорон, так и на годовщину смерти. Перед трапезой в христианской семье кто-то из старших читает “Отче наш” или короткую молитву об упокоении. Если никто не готов выступить, достаточно всем встать и провести минуту молчания.

Затем на стол подают кутью (можно заранее освятить ее в храме), и самый близкий или старший в семье может выступить со словами памяти. Вот на этом месте допустимо выпить рюмку спиртного, не чокаясь и не говоря никаких тостов. Затем подают остальные блюда в обычном порядке.

После трапезы остатки еды принято раздать гостям или передать нуждающимся, но ни в коем случае не выбрасывать.

Особенности поминок на 9-й, 40-й дни и в годовщину

На 9-й и 40-й дни меню может включать те же блюда, но гостей обычно собирается намного меньше – приходят только самые родные и близкие люди. В православной культуре в эти дни знакомым, коллегам и соседям иногда раздают заранее приготовленные поминальные угощения с просьбой помолиться об усопшем. Но это, скорее, народный обычай, чем строгое правило. И в нем так же важно не количество сладостей, а искренняя память об усопшем.

Первая годовщина со дня смерти – важный день для семьи: горе постепенно стихает, и остается светлая память о человеке. В этот день принято посещать храм, подавая записку об упокоении, заказывать панихиду, навещать могилу и устраивать небольшой поминальный обед в узком кругу самых близких.